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        早晨吃雞蛋對身體是好還是壞?現在知道還不晚! - 吃在鹽城 - 翱翔網 - Powered by Discuz!

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        • ? 蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
        • ? 另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
        • ? 雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。
        • ? 研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
        • ? 有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
        • ? 雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質――乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對于用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
        雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
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        • ? 不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
        • ? 指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
        • ? 雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。
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        • ? 這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
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